“Se tiver frio,
o chá vai aquecê-lo;
Se tiver calor,
ele vai refrescá-lo;
se estiver deprimido,
ele vai animá-lo;
Se estiver excitado,
Ele vai acalmá-lo”

 
  William Gladstone
  Primeiro-Ministro Inglês  
   
 
                 
 
 

 
   
1. Sobre gelo
Este método é muito rápido e assegura um ice tea repleto de sabor sem ficar com um aspecto turvo, coisa que por vezes acontece quando se deixa o chá preto arrefecer ou gelar.
Prepare o chá exactamente como se fosse fazer chá quente, mas com o dobro da quantidade de chá. Quando o chá já tiver infundido tempo suficiente, filtre-o para um jarro cheio de gelo.
O chá derreterá o gelo para a consistência certa e, desta forma, também se impede que recipientes de vidro não temperado rachem.		   2. Água fria
Esta abordagem é muito simples, desde que se tenha tempo para isso.
Põe-se o dobro das folhas de chá, por cada chávena de ice tea que se deseja preparar, dentro de um jarro com tampa. Adiciona-se a quantidade de água (preferencialmente água mineral ou de nascente) correspondente à quantidade de chávenas a preparar. Tapa-se o jarro e põe-se no frigorífico de 8 a 12 horas. Quando já está pronto, retira-se, filtrando-o, para um jarro de servir.
O que é bonito neste método é que ele assegura um chá transparente e suave, independentemente da qualidade de chá usado. É especialmente indicado para o chá verde, uma vez que a água fria extrai a doçura natural das folhas.